芽苗類蔬菜生產(chǎn)方式靈活多樣，室內(nèi),、蔬菜保護(hù)地設(shè)施和露地均可進(jìn)行生產(chǎn),。立體栽培可大量節(jié)約土地，有效面積擴(kuò)大3-5倍,。芽菜生產(chǎn)7-15天一茬,，復(fù)種指數(shù)高。現(xiàn)以栽培較多的豌豆芽,、香椿芽,、蘿卜芽和蕎麥芽的生產(chǎn)為例，介紹芽菜的立體無土栽培技術(shù),。
(1).jpg)
一,、品種選擇
種子質(zhì)量的好壞是芽苗類蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵,。豌豆以千粒重在150-180克，顏色為灰褐色的麻豌豆為好,。紫油香椿是生產(chǎn)籽芽香椿的最佳品種,。蘿卜可選用湖南娃娃蘿卜、國(guó)光蘿卜等,。蕎麥可選用山西蕎麥,、日本蕎麥等。
二,、種子精選
豌豆應(yīng)剔除蟲,、破殘,、畸形、特小粒種和其他雜質(zhì),。香椿應(yīng)選用未過夏的新種子,，使用前揉搓去翅翼，篩除果梗,、果殼等雜物,。蕎麥種子提前1-2天曬種，并進(jìn)行風(fēng)選或鹽水清選,，篩去不飽滿和難發(fā)芽的不成熟種子,。蘿卜種子應(yīng)篩除灰塵和雜質(zhì)。
三,、浸種
種子精選后用潔凈清水淘洗2-3次,，洗凈后浸種。浸種水量應(yīng)超過種子體積的2-3倍,。浸種過程應(yīng)換水1-2次,，并輕輕搓洗，漂去種皮上的黏液,，以提高發(fā)芽速度和發(fā)芽率，但不要損壞種皮,。如蘿卜種子質(zhì)量好可不浸種,。
四、播種
播種前清洗育苗盤,，鋪上基質(zhì),。育苗盤要求大小適當(dāng)，底面平整,形狀規(guī)范且堅(jiān)固耐用,，通透性好,。栽培基質(zhì)可選用干凈、無毒的包裝紙或白棉布等,。播種必須均勻,，結(jié)合播種再進(jìn)行一次種子清理，以保證芽苗質(zhì)量,。
(2).png)
五,、催芽
播種后進(jìn)行疊盤催芽,。即把育苗盤堆成垛，每垛高度為10個(gè)盤左右,，上下各有一個(gè)保濕盤或覆塑料膜等以保溫,、保濕。育苗盤碼放一定要平整。為了通風(fēng),，每垛之間留3-5厘米的空隙,。催芽期間要加強(qiáng)通風(fēng)。不缺水不澆水,。出盤要及時(shí),。
六、分盤后的生產(chǎn)管理
催芽結(jié)束并把育苗盤擺到栽培架上后,，應(yīng)注意加強(qiáng)管理,。
七、采收
芽菜必須及時(shí)收獲,，盡量縮短和簡(jiǎn)化產(chǎn)品運(yùn)輸流通時(shí)間和環(huán)節(jié),。活體銷售,，注意運(yùn)輸過程中的保溫和遮陰,。離體銷售，切割動(dòng)作要輕,。炎熱的夏季要先進(jìn)行預(yù)冷,，再包裝上市。