無土栽培的原理是不用土壤,，用其它東西培養(yǎng)植物的方法,，包括水培、霧（氣）培,、基質(zhì)栽培,。
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1,、產(chǎn)品質(zhì)量高：葉菜類多食用植物的莖葉,，如生菜、菊苣這樣的葉菜還以生食為主,，這就要求產(chǎn)品鮮嫩,、潔凈、無污染,。土培蔬菜容易受污染，沾有泥土,，清洗起來不方便,，而水培葉菜類比土培葉菜質(zhì)量好，潔凈,、鮮嫩,、口感好、品質(zhì)上乘,。
2,、適應(yīng)市場(chǎng)需求，在同一場(chǎng)地進(jìn)行周年栽培：葉菜類蔬菜不易貯藏,，但為了滿足市場(chǎng)需求,，需要周年生產(chǎn)。土培葉菜倒茬作業(yè)繁瑣,，需要整地作畦,，定植施肥，澆水等作業(yè),，而無土栽培換茬很簡(jiǎn)單,，只需將幼苗植入定植孔中即可，例如生菜,，一年365天天天可以播種,、定植、采收,，不間斷地連續(xù)生產(chǎn),。所以水培方式便于茬口安排,，適合于計(jì)劃性、合同性生產(chǎn),。
3,、解決蔬菜淡季供應(yīng)的良好生產(chǎn)方式：葉菜類一般植株矮小，無需要增加支架設(shè)施,，故設(shè)施投資小于果菜類無土栽培,。水培蔬菜生長周期短，周轉(zhuǎn)快,。水培方式又屬設(shè)施生產(chǎn),，一般不易被臺(tái)風(fēng)所損壞。沿海地區(qū)臺(tái)風(fēng)季節(jié)能供應(yīng)新鮮蔬菜的農(nóng)戶往往可以獲得較高利潤,。
4,、不需中途更換營養(yǎng)液，節(jié)省肥料：由于葉菜類生長周期短,，如果中途無大的生理病害發(fā)生,，一般從定植到采收只需定植時(shí)配一次營養(yǎng)液，無需中途更換營養(yǎng)液,。果菜類由于生長期長,，即使無大的生理病害，為保證營養(yǎng)液養(yǎng)分的均衡,，則需要半量或全量更新營養(yǎng)液,。
5、經(jīng)濟(jì)效益高：水培葉菜可以避免連作障害,，復(fù)種指數(shù)高,。設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)率一年高達(dá)20茬以上，生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益高,。為此一般葉菜類蔬菜常采用水培方式進(jìn)行,。