蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅,，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力,，可生食,、熟食、涼拌,、涮,、炒皆宜，所以是餐桌上的美食,。此外,，蘿卜苗從播種到采收只需10-15天,，無(wú)土栽培年生產(chǎn)可達(dá)20-30茬,，有條件的地方可周年連續(xù)生產(chǎn)。
1.品種選擇
水培以大紅袍蘿卜和浙大長(zhǎng)白菜蘿卜品種為佳。
2.播種
水培時(shí),，種子應(yīng)先用水浸泡一夜,，除去漂浮的種子，然后撈出種子裝入墊有紙巾的盤子,，以防根扎入盤孔中難清洗,。播后，種子上再蓋一層紙,，防止?jié)菜畷r(shí)種子移動(dòng),。播量每盤50—70g（克）,。
3.溫濕度管理
溫控范圍為5—25℃，溫度控制最好在在15—20℃,。過低會(huì)生長(zhǎng)緩慢,，過高容易霉?fàn)€。冬季可通過加溫保暖設(shè)備提高溫度,；夏季可通過通風(fēng),、遮光措施降低溫度。蘿卜芽在濕度大的情況下易霉?fàn)€,，因此,，生長(zhǎng)環(huán)境的相對(duì)濕度需在70%以下，（主要通過加強(qiáng)通風(fēng)來降低濕度）,。
4.水分管理
播種后每天澆兩遍清水,，遇陰雨雪天可酌情澆一遍,。于葉剛展開，立即揭去覆蓋在上層的紙,。株高3cm后開始澆營(yíng)養(yǎng)液,。如用陳種子進(jìn)行水培，后期澆營(yíng)養(yǎng)液尤其重要,，否則蘿卜芽生長(zhǎng)緩慢易爛苗,。營(yíng)養(yǎng)液的簡(jiǎn)易配方是：一桶水加5g尿素和7g磷酸二氫鉀。
5.采收
子葉充分展開,，剛出真葉時(shí)及時(shí)采收,。過時(shí)易霉?fàn)€。一般情況下,，水培蘿卜芽整盤出售,，吃時(shí)將根剪去。