香椿活體種芽無(wú)土栽培,，不使用任何基質(zhì),，經(jīng)試驗(yàn)比較,，比通常方法更為簡(jiǎn)便,。生產(chǎn)周期短,，在適宜溫度下僅需15天-20天長(zhǎng)成,。產(chǎn)量高,，經(jīng)濟(jì)效益好，1公斤干種子可產(chǎn)種芽8公斤-9公斤,。生產(chǎn)期間不施用任何化肥,、農(nóng)藥，屬無(wú)公害蔬菜,。
一,、生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)
1．選種隔年的種子發(fā)芽率極低，要求生產(chǎn)用種必須是當(dāng)年的新種,。
2．浸種將種子搓掉翅,，簸凈，清除雜質(zhì),，用55℃溫水浸種,，攪拌均勻，放置12個(gè)小時(shí),，使種子吸足水分,。
3．催芽將泡好的種子撈出，瀝水,，放在鋪有濕報(bào)紙的塑料盤(pán)中,；厚度為2厘米－3厘米，將盤(pán)放在20℃-25℃溫度下催芽,。催芽過(guò)程中要勤翻動(dòng),，每天至少翻動(dòng)兩次，使種子發(fā)芽整齊,。
4．分盤(pán)催芽4天－5天后,，當(dāng)芽長(zhǎng)1厘米左右時(shí),，將種子用手抓起均勻地分撒在鋪有濕報(bào)紙的塑料盤(pán)中,，以種子撒滿(mǎn)盤(pán)底為宜，然后噴水,，以紙上有少量存水為好,。
5．日常管理在此期間應(yīng)注意定時(shí)噴水,，每天噴水2次－3次，水不要淹沒(méi)種子,，溫度保持在白天25℃左右,，夜間10℃左右，注意保濕,，這樣5天－6天后香椿胚芽開(kāi)始拱起,，5天－6天長(zhǎng)到10厘米左右高，子葉完全展平時(shí)即可食用,。從浸種到長(zhǎng)成,，在10℃－25℃條件下需15天－20天。
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二、生產(chǎn)方式及用具
1．冬季可在室內(nèi)或大棚生產(chǎn),，夏季高溫季節(jié)停止生產(chǎn),，香椿種芽生長(zhǎng)適宜溫度為10℃－25℃，栽培時(shí)首先考慮滿(mǎn)足其溫度要求,。
2,、為節(jié)約空間可采用立體栽培，用角鐵,、鋼筋,、竹木等制作栽培架，栽培架設(shè)3層－5層,，每層間距30厘來(lái)－40厘1.6米為宜,。如在室內(nèi)少量生產(chǎn)可將塑料盤(pán)摞起來(lái)培養(yǎng)。
3．育苗盤(pán)選用輕質(zhì)底部帶網(wǎng)眼的塑料盤(pán),，大小以長(zhǎng)30厘米,、寬25厘米、高5厘米為宜,，便于操作,。
4．噴水裝置，一般使用細(xì)眼的手持噴壺或噴霧器,。
5．保濕從催芽開(kāi)始,，采用塑料盤(pán)套塑料袋或加蓋塑料薄膜等方法進(jìn)行保濕。
6．生產(chǎn)前期需遮光,，當(dāng)種芽長(zhǎng)到8厘米～9厘米時(shí)再見(jiàn)光,，曬1天－2天，使之變綠,。
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三、香椿種芽的特點(diǎn)
香椿種芽比香椿樹(shù)芽更為柔嫩,，味道更濃,，顏色翠綠，清洗后可連根食用,，經(jīng)試銷(xiāo)受到賓館,、飯店、家庭的歡迎,。