水耕的營養(yǎng)液配方一般主要使作物長(zhǎng)得好長(zhǎng)得快,，但水耕配方中可能缺乏人體所需的物質(zhì),，尤其在現(xiàn)在的科學(xué)知識(shí)有限之下，水耕栽培的產(chǎn)品無法像土壤中栽培的健全是可以推測(cè)的。
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1、生命科學(xué)在30多年來已大有進(jìn)步,，可是對(duì)人類的抗病,、抗癌及健康與天然物質(zhì)有關(guān)的知識(shí)尚嫌不足，只在有限的營養(yǎng)配方中生長(zhǎng)的作物,，將產(chǎn)生何種缺失,，不是立即能估計(jì)的，這點(diǎn)值得討論與思考,。
2,、現(xiàn)在科學(xué)知識(shí)中已知硒（Se）是人類的微量元素，尤其最近更顯示癌癥,、心臟疾病及其他疾病與體內(nèi)的硒含量有關(guān),。過去并不知硒有何重要，因?yàn)樵谕寥涝耘嗟氖澄镆话愣己羞@個(gè)元素,。
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3,、硒就像其地重金屬一樣,，大量攝取是有毒的,，長(zhǎng)期食用不健全的食物或偏食不健全的食物,，都可能是問題的來源。水耕栽培作物可以大量直接吸收加入營養(yǎng),，這些營養(yǎng)是植物營養(yǎng),，不一定是人體的營養(yǎng)，我們需要有這種認(rèn)知,。
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4,、吸收大量無機(jī)營養(yǎng)的作物,，若未經(jīng)轉(zhuǎn)化而累積，它的安全性需要列入考慮,，尤其需要控制硝態(tài)氮或亞硝態(tài)氮,，以及所用植物養(yǎng)分中所含之重金屬的問題，需要觀察及檢測(cè),，并加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì),。
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5,、水耕栽培的基質(zhì)或營養(yǎng)液需重視循環(huán)利用,，減少對(duì)環(huán)境污染：水耕栽培的營養(yǎng)液或基質(zhì)使用數(shù)次后，由于作物根部分泌物的大量釋放,，不易種出優(yōu)良的產(chǎn)品,，于是需要棄置。不當(dāng)?shù)臈壷靡部赡茉斐森h(huán)境污染,，尤其是大量使用過的營養(yǎng)液被棄置,，應(yīng)重視棄置的位置，及循環(huán)再利用的研究,。