由于近幾年國內(nèi)食安全的問題，人民對食品的安全越來越重視，怎么才能吃到健康,、安全放心的蔬菜是很多人思考的問題,。
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1.產(chǎn)品質(zhì)量好葉菜類多食用植物的莖葉:如生菜,、萵苣這樣的葉菜還以生食為主，這就要求產(chǎn)品鮮嫩,、潔凈,、無污染。士培蔬菜容易受環(huán)境的污染,，沾有泥土,，清洗起來不方便，而水培葉菜類比土培葉菜質(zhì)量好,，潔凈,、鮮嫩、口感好、品質(zhì)上乘,。
2.適應(yīng)市場需求可在同一場地進行周年栽培:葉菜類蔬菜不易貯藏,，為了滿足市場需求,，需要周年生產(chǎn)。土培葉菜倒茬作業(yè)繁瑣,，需要整地,，施肥，澆水等作業(yè),，而無土栽培換茬很簡單,，只需將幼苗植入定植孔中即可。水培方式便于茬口安排,，適合于計劃性,、合同性生產(chǎn)。
3.解決蔬菜淡季供應(yīng)的良好生產(chǎn)方式:葉菜類一般植株矮小，無需要增加支架設(shè)施,，故設(shè)施投資小于果菜類無土栽培,。水培蔬菜生長周期短，周轉(zhuǎn)快,。水培方式又屬設(shè)施生產(chǎn),，一般不易被臺風(fēng)所損壞。沿海地區(qū)臺風(fēng)季節(jié)能供應(yīng)新鮮蔬菜的農(nóng)戶往往可以獲得較高利潤,。
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4.經(jīng)濟效益高:水培葉菜可以避免連作障害,，復(fù)種指數(shù)高,。設(shè)施運轉(zhuǎn)率一年高達20茬以上，生產(chǎn)經(jīng)濟效益高,。為此一般葉菜類蔬菜常采用水培方式進行,。
適宜無土栽培水培的葉菜品種很多,，有生菜、菊苣,、芥藍,、菜心,、油菜、小白菜,、薹菜,、大葉芥菜、羽衣甘藍,、紫背天葵,、豆瓣菜、水芹,、芹菜,、三葉芹、莧菜,、細香蔥,，馬鈴薯等。