香椿活體種芽無土栽培,，不使用任何基質(zhì),，經(jīng)試驗比較,，比通常方法更為簡便,。生產(chǎn)周期短,，在適宜溫度下僅需15天-20天長成,。產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益好,，1公斤干種子可產(chǎn)種芽8公斤-9公斤,。生產(chǎn)期間不施用任何化肥、農(nóng)藥,，屬無公害蔬菜,。
1．選種隔年的種子發(fā)芽率極低,，要求生產(chǎn)用種必須是當(dāng)年的新種。
2．浸種將種子搓掉翅,，簸凈,，清除雜質(zhì)，用55℃溫水浸種,，攪拌均勻,，放置12個小時,，使種子吸足水分。
3．催芽將泡好的種子撈出，瀝水,，放在鋪有濕報紙的塑料盤中,；厚度為2厘米－3厘米，將盤放在20℃-25℃溫度下催芽,。催芽過程中要勤翻動,，每天至少翻動兩次，使種子發(fā)芽整齊,。
4．分盤催芽4天－5天后,，當(dāng)芽長1厘米左右時，將種子用手抓起均勻地分撒在鋪有濕報紙的塑料盤中,，以種子撒滿盤底為宜,，然后噴水，以紙上有少量存水為好,。
5．日常管理在此期間應(yīng)注意定時噴水,，每天噴水2次－3次,，水不要淹沒種子，溫度保持在白天25℃左右,，夜間10℃左右,，注意保濕，這樣5天－6天后香椿胚芽開始拱起,，5天－6天長到10厘米左右高,，子葉完全展平時即可食用。從浸種到長成,，在10℃－25℃條件下需15天－20天,。
香椿種芽比香椿樹芽更為柔嫩,，味道更濃，顏色翠綠,，清洗后可連根食用,，經(jīng)試銷受到賓館、飯店、家庭的歡迎,。